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Respuesta: Unidades que forman parte de la inulina y que tipo de enlace tiene
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La inulina está constituida por moléculas de fructosa unidas por enlaces β-(2-1) fructosil-fructosa, siendo el término "fructanos" usado para denominar este tipo de compuestos (10).
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La inulina presenta una estructura simple, ya que es una cadena formada por un número variable unidades de fructosa, unidas por enlace β-(2→1), normalmente terminadas en una unidad de glucosa unida a través de un enlace α-D-glucopiranosil (1→2), formando una molécula de sacarosa (Apolinário y col., 2014). La inulina está constituida por moléculas de fructosa unidas por enlaces β-(2-1) fructosil-fructosa, siendo el término "fructanos" usado para denominar este tipo de compuestos (10).
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