Respuestas
Para : 3ºGrado de Secundaria y para todos los que leen esto .
" C.T.A "
¿.Bajo qué condiciones la levadura permite obtener panes de calidad ?
Bajo la condición de la " Humedad " , ya que sin la " Humedad " la levadura no se hincharía o activaría .
¿Cuáles son las condiciones para hacer una buena masa de pan?
✔ Mezclar la levadura en agua tibia .
✔ Cernir la harina varias veces .
✔ Amasar varias veces .
✔ El tiempo de reposo de la masa .
¿Por qué dichas condiciones deben cumplir determinadas características?
Porque es necesario para que el pan salga bien hecho , la levadura influye demasiado en el pan , por que de este depende el tamaño y su contextura.
¿Cuáles son las características que se esperan de la masa del pan?
✔ Levantamiento de la masa
✔ Masa blanda y manejable
✔ Reduce la acidez de la masa
✔ Fermentación de levaduras
Seleccione la pregunta de indagación teniendo en cuenta los criterios del cuadro .
| Criterios de selección de la pregunta | SÍ | NO | Comentarios |
¿Por qué?
✔ Que contenga dos proposiciones que | x | | |
tengan una relación de causa y efecto. | | | |
✔ Que una de las proposiciones permita| x | | |
hacer mediciones o manipularla. | | | |
✔ Que una de las proposiciones exprese| x | | |
el efecto de esas mediciones. | | | |
" Agregación "
Los principales ingredientes empleados en la fabricación de " pan precocido " son:
- La harina
- El agua
- La sal
- La levadura
- La masa madre
- Mejorantes pan-arios y grasas animales .
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