Question

necesito un experimento que explique mi hipótesis, sobre por que la papa se oscurece en contacto con el aire,  por que la papa no se oscurece cuando esta sumergida con el agua y y por que no se oscurece cuando esta cocinada?

Answer 1

necesitas tres papas

una ponla en agua pero pelada
otra ponla a cocinar en bajo para que veas su reacción
otra ábrela y mira sus diferencias 

Answer 2

Respuesta:

Las patatas adquieren ese tono pardo al pelarlas o cortarlas porque cuando se rompen sus tejidos se libera una enzima llamada polifenoloxidasa (PFO) que tiene la capacidad de oxidar a los polifenoles y desencadenar una serie de reacciones que acaban dando compuestos oscuros (melanoidinas).

Explicación:

por eso , espero te sirvaht