cual es el procedimiento de la técnica de refrigeración y congelacion
En el tema de técnicas de conservación de los alimentos
Respuestas
Respuesta dada por:
7
Refrigeración: consiste en mantener el alimento a bajas temperaturas sin que llegue a congelarse (2 - 8 ºC). A esta temperatura los microorganismos se multiplicarán muy lentamente. Congelación: consiste en someter el alimento a temperaturas inferiores al punto de congelación durante un tiempo reducido (18 ºC o menos)
OTAKU3456:
Gracias
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