• Asignatura: Biología
  • Autor: OTAKU3456
  • hace 5 años

cual es el procedimiento de la técnica de refrigeración y congelacion

En el tema de técnicas de conservación de los alimentos ​

Respuestas

Respuesta dada por: fernandah47
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Refrigeración: consiste en mantener el alimento a bajas temperaturas sin que llegue a congelarse (2 - 8 ºC). A esta temperatura los microorganismos se multiplicarán muy lentamente. Congelación: consiste en someter el alimento a temperaturas inferiores al punto de congelación durante un tiempo reducido (18 ºC o menos)


OTAKU3456: Gracias
OTAKU3456: :3
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