Asignatura: Biología
Autor: OTAKU3456
hace 5 años

cual es el procedimiento de la técnica de refrigeración y congelacion

En el tema de técnicas de conservación de los alimentos

Respuestas

Respuesta dada por: fernandah47

Refrigeración: consiste en mantener el alimento a bajas temperaturas sin que llegue a congelarse (2 - 8 ºC). A esta temperatura los microorganismos se multiplicarán muy lentamente. Congelación: consiste en someter el alimento a temperaturas inferiores al punto de congelación durante un tiempo reducido (18 ºC o menos)

OTAKU3456: Gracias

OTAKU3456: :3

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