Question

cuáles son los factores que afectan la calidad de la
harina de pescado​

Answer 1

Respuesta:

Según Rojas, la calidad de la harina de pescado está dada por tres condiciones: La especie, la frescura y el proceso.

Answer 2

Respuesta:

Hola:p

Explicación:

Según Rojas, la calidad de la harina de pescado está dada por tres condiciones: La especie, la frescura y el proceso.

Otro de los aspectos que condiciona la calidad de la harina de pescado es la frescura. Cuando hablo de la harina de alta calidad hay que considerar los valores de TVN e histamina. Si bien estos parámetros son indicadores de frescura, también están revelando que el nitrógeno que se mide, y se transforma como porcentaje de proteína, no es proteína. Una harina hecha con pescado fresco con 68% de proteína, no es lo mismo que una harina hecha de un pescado no fresco con 68% de proteína, porque en ese 68% de proteína va a ver nitrógeno, que se interpreta como proteína pero que no lo es.

Espero que te sirva:D