En una panadería aplican una razón entre el tiempo de amasado y el tiempo de reposo de 5/20. Un empleado nuevo amaso durante 45 minutos y dejo reposar el pan durante 90 minutos. ¿Lo hizo correctamente? Si no lo hizo correctamente diga ¿Cuántos minutos lo tiene que dejar reposar?
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No, 20m reposar y amasar 60m
cristhiamurroz207:
Si, pero queria el procedimiento
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No, 20 m...............
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