Respuestas
Respuesta:
Tuesta bien los chiles; costeño, guajillo y ancho, luego se les sacas las semillas y los lavas tres veces.
Cuece en un comal el ajo y la cebolla.
Cuece aparte las pasitas.
En un comal de baro tuesta las almendras y el ajonjolí. Cuando ya está todo tostado, muélelo.
Pon en la lumbre una cazuela de barro, vierte ¼ de manteca; ya que está caliente, agrega el chile molido para que se fría con todos los ingredientes, incluye tres tablillas de chocolate.
Agrega el jitomate molido con el ajo y la cebolla, las especias, el pan y el plátano frito.
Cuece a fuego lento hasta que tengas la consistencia que deseas.
Tradicionalmente, el mole negro de Oaxaca se acompaña de arroz blanco o rojo y pollo o guajolote; incluso, con ajonjolí y rebanadas de cebolla.
Explicación:
:)