Respuestas
Respuesta:
“Pueden encontrarse microorganismos vivos en una gran diversidad de hábitats, desde lo más frío de lagunas saladas, en las aguas residuales de las regiones polares, hasta el agua casi en ebullición de manantiales de aguas termales”.
MICROORGANISMOS DE IMPORTANCIA ALIMENTARIA
Son aquellos microorganismos que están presentes de forma natural en el alimento, o que han sido aportados por contaminación y que han encontrado en el producto condiciones favorables para su desarrollo.
Los principales microorganismos relacionados con los alimentos son:
BACTERIAS
Las bacterias son microorganismos procariotas, generalmente unicelulares, que se caracterizan por carecer de núcleo diferenciado. Tienen un papel muy importante dentro de la alimentación, ya que algunas se utilizan para la elaboración de alimentos, otras los alteran e incluso algunas causan infecciones e intoxicaciones al hombre.
MORFOLOGÍA
El tamaño de las bacterias es variable entre 0,5 a 10 micras. Se diferencian de los hongos por la ausencia de núcleo y ultraestructuras membranosas internas de la pared celular, que a su vez divide a las bacterias en gram positivas y gram negativas. También poseen otras estructuras como la membrana celular, los flagelos, fimbrias, cápsulas, etc.
Según su forma se dividen en:
Cocos (en forma de esfera). Son bacterias de forma esférica, con un tamaño variable entre 0,4 y 1,5 micras (milésima de milímetro). Según como se agrupen, se distinguen:
Diplococos, que se asocian de dos en dos, formando pares.
Micrococos, que son cocos distribuidos uniformemente, sin una forma de asociación determinada.
Estafilococos, que se asociados en grupos compactos formando racimos.
Estreptococos, asociación de cocos en forma de cadenas.
Bacilos (en forma de bastoncitos). Son bacterias de forma alargada, variables en longitud y espesor, según las especies; también forman cadenas. La longitud de los bacilos varía entre 2 y 10 micras, aunque algunas especies pueden ser mayores o menores.
Espirilos y espiroquetas (en forma de espiral). Son bacterias que adquieren forma espiral y varían en longitud y espesor, así como en el número de vueltas.
Explicación:
Espero que te sirva que tengas un buen día
Diversos organismos procariontes son utilizados en la industria alimentaria, y otros están relacionados con la salud o con los ciclos del ambientales.
- En la industria alimentaria: durante años se han utilizado procariontes para la elaboración del pan y todos los derivados, para todos los productos lácteos como los quesos. También se han utilizado para producir suplementos alimenticios, como vitaminas, y enzimas que son utilizadas en el ramo de los alimentos.
- En el área de la salud: las bacterias y los humanos tienen una fuerte y equilibrada interacción que permite el adecuado funcionamiento del organismo. Las enfermedades se producen si ocurren variaciones en este equilibrio perfecto. La flora bacteriana que usualmente está en nuestro organismo tiene funciones en nutrición, crecimiento, inmunidad.
- En el área ecológica, las bacterias juegan importantes papeles, sobre todo en su papel de descomponedores y en varios ciclos biogeoquímicos, como el ciclo del nitrógeno.
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