Respuestas
Respuesta:
Porridge de quinua con frutas:
Ingredientes: 1 taza de quinoa blanca enjuagada y escurrida; frutas a tu elección (uvas, kiwi, melocotón, arándanos, frutos rojos…); 2 tazas de leche; 3 cucharadas de azúcar; 1/4 cucharadita de sal; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1 cucharadita de canela molida
Receta: Pon en un cazo las dos tazas de leche, junto al azúcar y la sal. Cuando comience a hervir añade la quinoa, el extracto de vainilla y 1/2 cucharadita de canela en polvo. Deja cocer a fuego medio unos 15 minutos hasta que la quinoa haya absorbido casi todo el líquido y esté blanda. Apaga y remueve bien. Pon la quinoa en un bol, espolvorea con canela y coloca las frutas cortadas por encima.
Tortilla de quinua
Ingredientes: 8 huevos; 1/2 taza de quinoa tricolor; 1 cebolla pequeña; 2 cdas de mantequilla; 1 taza de tomate pelado; hojas frescas de albahaca; sal y pimienta
Receta: Lavar y cocinar la quinoa según las instrucciones. En una sartén antiadherente derretir la mantequilla y dorar la cebolla a fuego alto. Bajar el fuego y dejar hasta que la cebolla tenga un color caramelo y se deshaga de suave. Agregar un tomate cortado en cubos pequeños, sin pepitas, y las hojas de albahaca fresca. Añadir la quinoa cocida y los huevos previamente batidos. Cuajar la tortilla y darle la vuelta para que cuaje bien los huevos del otro lado.
Sopa de quinoa y lentejas
Ingredientes: 1 y 1/2 tazas de lentejas; 1/3 taza de quinua; 1/3 taza de mijo; 4 tazas de caldo de verduras bajo en sal; 3 tazas de agua; 1 cucharada de aceite de oliva; 1/2 taza de cebolla amarilla cortada en cubitos; 1/4 taza de zanahorias cortadas en cubitos (aproximadamente 1 zanahoria grande); 1/4 taza de apio cortado en cubitos (alrededor de 2 tallos); 2-3 dientes de ajo picados; 2 latas de 400 g de tomates cortados en cubitos en jugo; 2 cucharadas de zumo de limón; 1 cucharada de perejil fresco picado; 1 cucharada de comino; 1 cucharadita de mejorana; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1/2 cucharadita de cebolla en polvo; 1/4 cucharadita de nuez moscada; 1/2 cucharadita de pimienta negra molida; 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional); 1 hoja de laurel; sal
Receta: Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Una vez caliente, saltea las zanahorias, el apio y la cebolla durante 4-5 minutos, hasta que se ablanden ligeramente. Agrega el ajo y saltea por 1 minuto más. Agrega todos los condimentos (comino, mejorana, pimentón, cebolla en polvo, nuez moscada, perejil fresco, pimienta negra) y revuelve durante unos 30 segundos para que las especias se integren. Agrega los tomates con sus jugos, zumo de limón, caldo de verduras, agua, lentejas, quinoa y mijo. Lleva a ebullición, luego reducir a fuego lento. Cubre y cocina a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que las lentejas estén cocidas. Si quieres hacerlo en la olla rápida cocina durante 10-12 minutos desde que empieza a salir vapor.
Sala al gusto y mira si hace falta añadirle alguna especia más. Retira la hoja de laurel antes de servir.
(son las únicas que me se espero te sirva)