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1. CEVICHE
El ceviche es sin duda su plato más internacional, el conocido como sushi peruano, consiste en pescado o marisco marinado, que resulta fresco, delicioso, con una textura perfecta, y toda una explosión de sabor en el paladar. Os puedo asegurar que es una especialidad peruana que convence hasta al más escéptico con el pescado crudo, pero mejor os explico como se prepara, a ver si te convence.
2. AJÍ DE GALLINA
El aíj de gallina es un plato criollo típico, que tiene su origen en la mezcla de ingredientes españoles y quechuas, dando lugar a esta sabrosa y reconfortante especialidad gastronómica.
3. LOMO SALTADO
El lomo saltado es un plato de lomo de ternera, que nos muestra claramente las influencias orientales de la cultura peruana, recordándonos mucho las preparaciones en wok, aunque quizás un poco más elaborado.
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