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La nutrición es la forma que tiene el organismo de asimilar los nutrientes, que son hidratos de carbono, lípidos, proteínas, vitaminas y minerales. Pero estos no se ingieren como tales, sino que se obtienen de los alimentos que comemos y que, por tanto, consideramos como almacén de nutrientes.
De esta forma, podemos decir:
Alimentación: Acto voluntario por el que ingerimos alimentos.
Nutrición: Acto involuntario de la utilización de los nutrientes obtenidos de los alimentos.
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