Question

¿QUÉ RELACIÓN HAY ENTRE LA TEMPERATURA Y FERMENTACIÓN PARA OBTENER UNA
BUENA MASA?
urgenteeeeeeeeeee para hoyyyyyy

Answer 1

Respuesta:

Utilizan los azúcares de los alimentos que fermentan, transformándolos. En cuanto a la temperatura: por debajo de 26º no actúan (o con dificultad) y por encima de 35º se debilitan demasiado. A 60º mueren. Para fermentar la masa de pan se considera ideal 32-35º.

Explicación:

espero te sirva