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Cuando olemos algo exquisito de una comida, aromatizante o lugar; el cerebro se encarga de recordar algo parecido al aroma. Por otro lado si no conocemos el aroma, el cerebro se encarga de memorizar el aroma, nombre y lugar donde fue encontrado. También existen ciertos tipos de aromas que afectan al cerebro como los olores putrefactos o somníferos en forma de gases.
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