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Comida ecuatoriana moderna
La comida en Ecuador se ha mantenido relativamente fiel a sus raíces. El principal cambio ha sido la difusión de recetas y la introducción de alimentos europeos. El tipo de comida disponible también ha cambiado.
Por ejemplo, la comida callejera en Ecuador consiste en cosas similares a las del resto de Sudamérica, incluidas las empanadas y las salchipapas (papas fritas con rodajas de hot dog o salchichas en la parte superior) que son los principales bocadillos que se pueden comer rápido, en la calle.
empanadas ecuatorianas - comida ecuatoriana
También es muy probable que te encuentres con el chancho al palo (cerdo asado entero) mientras andas por las calles. Esto es menos tradicional que otros platos en los hogares, debido al costo de un cerdo entero, así como a la velocidad requerida para comer la carne antes de que se dañe. Este manjar hoy en día se encuentra a menudo en los mercados y es delicioso, pruébalo con el chicharrón de cerdo.
Además en Ecuador encontrarás comida de todas partes del mundo. Mientras paseas por las calles de las ciudades, verás sitios de comida italiana, india o china. Las pollerías clásicas de América del Sur también son comunes para comer pollo asado.
Los alimentos tradicionales de Ecuador tienen una fuerte presencia en cada región, con restaurantes típicos que sirven menús fijos durante toda la semana.
Comida amazónica ecuatoriana
sopa ecuatoriana con verduras - comida ecuatoriana
La selva amazónica es una maravilla natural de proporciones bíblicas. Hogar de aproximadamente 400 tribus, cada una tiene su propio idioma, territorio y tradiciones únicas dentro de la selva.
El contacto con estas tribus comenzó hace unos 500 años. Sin embargo, todavía hay algunas que permanecen sin conocer a personas ajenas a su grupo, y desean permanecer así.
Es difícil para estas tribus cultivar la tierra, ya que no hay mucho espacio entre los árboles. Además, muchas de las tribus son nómadas y se mueven alrededor del territorio.
Pueden construir una casa en pocas horas y permanecerán allí solo unos días. Muchas de estas tribus a menudo no cultivan sus propios alimentos, sino que recogen lo que pueden de la tierra. Cazan los animales del Amazonas y comen las frutas, bayas y raíces que encuentran.
Las tribus asentadas son las que cultivan frutas y verduras como mandioca, maíz, frijoles y plátanos, pero aún cazan a sus animales. El espacio no es suficiente lujo para criar animales para la carne.
Los que viven cerca de los ríos cazarán peces, a menudo utilizando un veneno a base de plantas para aturdirlos. Otros cazan otros tipos de animales. Los más consumidos en la selva son los monos, las tortugas, las hormigas gigantes, las serpientes y el gusano chonta, por nombrar algunos.
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