Question

¿¿A qué temperatura se disuelve la levadura para lograr un levantamiento de la masa?

Answer 1

Respuesta:

32-35º

Explicación:

las levaduras naturales que utilizamos en nuestras recetas por debajo de 26º no actúan adecuadamente (o con dificultad) y por encima de 35º se debilitan demasiado. A 60º mueren. Para fermentar la masa se considera ideal 32-35º