Question

características de las alteraciones microbianas​

Answer 1

Respuesta:

hola amigo espero te ayude :3

Explicación:

1. TIPOS DE ALTERACIONES MICROBIANAS Y METODOS DE CONSERVACION Grupo: 603 López Calleja Jesús

2. Aves y sus productos

3. • La carne se define como el tejido muscular, piel, tejido conectivo y organos comestibles. Ejemplos, pollo, pavo, pato, ganso. • Aw 0.98 a 0.99, pH 5.7 a 5.9 (pechuga), pH 6.4 a 6.7 a 5.9 (muslos) • La carne presenta un Aw alta que permite el desarrollo de los microorganismos. 75% del músculo es agua en la que se encuentran gran variedad de sustancias que pueden promover el desarrollo de microorganismos