Question

si la composición química del almidón, la celulosa y el glucógeno son tan parecidos. ¿ como explicarías que el sistema digestivo humano pueda degradar al almidón y el glucógeno mas no digerir la celulosa? por favor ayúdenme !

Answer 1

porque el almidon y el glucogeno pueden ser dañados ´por enzimas como la amilaza que actua como enlace α, la que degrada la celulosa es la celulasa actua sobre enlaces β... algo asi , eso fue lo que me dijeron