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- Nombre Científico : Chenopodium quinoa
- Familia : Chenopodiaceae.
- Descripción : La quinua es una planta de desarrollo anual, de hojas anchas, dicotiledónea y usualmente alcanza una altura de 1 a 2 m. El tallo central comprende hojas lobuladas y quebradizas
- Regiones de Producción : En los Andes de Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador y Perú.
- Nombres Comunes : Quechua : Kiuna, quinua, parca.Aymara : Supha, jopa jupha, juira, aara, ccallapi, vocali. Chibcha : Suba, pasca. Mapuche.
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