Question

¿Cuáles son las condiciones para hacer una buena masa de pan?

Answer 1

Respuesta:La masa no debe quedar seca. Habitualmente es correcta la proporción de 60% harina / 40% agua. El exceso de agua produce un pan más denso y pesado, un poco húmedo y que deja el cuchillo algo pegajoso.

¿Por qué dichas condiciones deben cumplir determinadas características?

RESPUESTA:

Porque es necesario para que el pan salga bien hecho, la levadura influye demasiado en el pan, porque de este depende el tamaño y su contextura.  

¿Cuáles son las características que se esperan de la masa del pan?

-Levantamiento de la masa

-Masa blanda y fácil

-Baja la acidez de la masa

-Fermentación de levaduras

Explicación: