Respuestas
Respuesta:
Se trata de una reacción de dismutación en la que el yodo pasa en parte a ...
Explicación:
los resultados obtenidos tanto en la solución de almidón como en la del agua. ... En el primer tubo que contiene almidón al agregar dos gotas de yodo (lugol) nos dio una ... En la muestra del agua al reaccionar con el lugol, nos dio una reacción negativa, ...
Respuesta:
DISCUSIÓN DEL RESULTADO:
En el primer tubo que contiene almidón al agregar dos gotas de yodo (lugol) nos dio una coloración azul negruzco esto se debe a que en esta reacción el yodo entra a la estructura helicoidal del almidón, es decir, que los átomos de yodo se introduce entre las espirales provocando la absorción o fijación de yodo en las moléculas del almidón (amilosa).
En el segundo tubo, que contenía agua, nos dió una coloración amarillenta transparente, debido a que el agua no es un polisacárido que se produce la reacción con el yodo, por lo que se torna el color del reactivo de yodo que hemos añadido.
La reacción del almidón con el yodo, no es una verdadera reacción química sino una reacción física que a su vez se forma un compuesto de inclusión que altera las propiedades físicas de esta molécula, indicándonos una coloración azul negro.
Este complejo que se forma es sensible a la temperatura, ya que si se calienta el tubo, el color desaparece esto se debe a que en las espiras del almidón se produce una modificación y el yodo se libera.
Cuando el tubo esta en una temperatura baja las espiras se reorganizan y se vuelve a ver el color azul negro y al unirse dentro de estas cadenas provoca un efecto de color de los enlaces en el rango del espectro de la luz de tonos naranjas, que reflejados a nuestros ojos lo percibimos como color azul - negro, este resultado también se debe a la formación de cadenas de poliyoduro a partir de la reacción del almidón con el yodo presente en la solución de un reactivo llamado Lugol.
Por ello ésta prueba es utilizada como un indicador del grado de madurez de los frutos; el fruto contiene elevadas cantidades de almidón cuando está inmaduro las mismas que pueden ser detectadas a través de la tinción haciendo uso de la prueba de almidón en donde se observan unas grandes zonas de color azul del fruto teñido, en cambio cuando el fruto es maduro no se tiñe la prueba debido a que el almidón que contiene se ha transformado en azúcar.
*CONCLUSIONES:
Con la reacción del Lugol podemos identificar de modo general polisacáridos, pero de modo específico entre uno de ellos se encuentra el almidón que lo identificamos en la práctica.
El almidón al ponerse en contacto con el lugol presenta una coloración violeta, esto se debe a que cuando el lugol reacciona con las dos estructuras que forman el almidón ,con la amilosa proporciona un color azul y cuando reacciona la amilopectina con lugol proporciona un color rojo y la combinación de estos dos colores nos proporciona el color violeta característico del almidón.
En la muestra del agua al reaccionar con el lugol, nos dio una reacción negativa, y como resultado una coloración amarillenta, esto se debe a que el agua no es un polisacárido.
En el agua, no se produce una reacción con la experiencia de yodo, esto debido a que el agua no es un azúcar, y la coloración que se presentó en nuestro tubo, fue la del color del reactivo de lugol (amarillento)
Explicación:
Espero y eso te ayude.... ❤✋