Question

¿Qué sucederá si sometemos tres muestras de diferentes carnes (pollo, res, pescado) a la acción del ácido acético (vinagre blanco)?

no se si es ese tema pero porfa respondan

Answer 1

Lo que pasaria es una desnaturalización ácida de proteínas, que a su vez actúa como un buen sazonados.

Digo esto pues el ácido acético (Vinagre blanco) no es evasivo para el cuerpo humano y se lo utiliza como ingrediente culinario.

ya que el vinagre sirve como potenciador del sabor al igual que otras sustancias químicas como es el caso de la sal. Además de retardar su oxidación por sus propiedades antioxidante.

Espero haberte ayudado ^^.