Question

Explica el sistema técnico durante la elaboración del pan artesanal​

Answer 1

Elaboración del pan

Mezcla de la harina con el agua (así como otros ingredientes), proceso de trabajar la masa.

Reposo, para hacer 'elevar' la masa (solo si se incluyó levadura). ...

Horneado, en el que simplemente se somete durante un período la masa a una fuente de calor para que se cocine.

Answer 2

Respuesta:

Formación de la masa. La formación de la masa se compone de dos sub-procesos: la mezcla y el trabajado (amasado). ...

Fermentación y reposo. La fermentación del pan ocurre en diversas etapas. ...

Horneado. ...

Enfriamiento.