Question

cuál es el solvente y el soluto del vino

Answer 1

SOLVENTES; 
AGUA 
85-90% 

ALCOHOLES 
Etanol (72-120g/l) 
Glicerol (5-10g/l) 

SOLUTOS: 

ÁCIDOS 1-8% 
-PROVENIENTES DE LA UVA 
Tartárico 
Málico 
Cítrico 
-PROVINIENTES DE LA FERMENTACIÓN 
Succínico 
Láctico 
Acético 
Butirico 
Fórmico 
Propiónico 
Carbónico. 

AZÚCARES 
Glucosa (7-15% en la uva) 
Fructosa 
Otros (fenoles, ácidos...) 

SUSTANCIAS FENÓLICAS 
Taninos 
Antocianinas 
Flavonas 
Otras (fenoles, ácidos...) 

OTRAS SUSTANCIAS 
Aldeídos 
Ésteres 
Vitaminas 
Aminoácidos 
Sales Minerales 
Conservantes.

Answer 2

El solvente en el vino es el agua, y el soluto son el etanol, glicerol, ácidos provenientes de la uva y ácidos provenientes de la fermentación.

El vino es una mezcla compleja, ya que tiene mas de un soluto en su disolución.

El solvente en una mezcla, es aquel compuesto que se encuentra presente en mayor cantidad y que tiene la propiedad de disolver los demás compuestos, el agua en éste caso es un solvente universal, ya que tiene la propiedad de disolver una gran cantidad de sustancias.

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