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un buen espacio con aire fresco unos buenos productos para el consumo del vendedor todo esto ayuda a una masa un poco mas esponjosa y tonificada
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La masa no debe quedar seca. Habitualmente es correcta la proporción de 60% harina / 40% agua. El exceso de agua produce un pan más denso y pesado, un poco húmedo y que deja el cuchillo algo pegajoso
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espero te ayude y suerte con tu tarea
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