Question

Escriban cuantas fases tiene el chocolate en polvo y granas de colores

Answer 1

Respuesta:

Los dos principales ingredientes del chocolate son calóricos: la grasa y el azúcar. Los hidratos de carbono: los proporcionan sobre todo los azúcares, que aportan casi la mitad de la energía total. Las fases de la fabricación del chocolate son: Tostado, molienda, mezcla, molido fino, conchado, templado, moldeado y envasado. Si se quiere separar la manteca de cacao para obtener, por ejemplo cacao en polvo desgrasado, tendremos la fase adicional de la alcalinización.

OSEA TIENE 7 FASES ( TOSTADO, MOLIENDA, MEZCLA, MOLIDO FINO, CONCHADO, TEMPLADO, MOLDEADO Y POR ULTIMO EL ENVASADO)