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La gastronomía prehispánica de Mesoamérica tenía como alimentos básicos: maíz (más de 40 variedades), frijol, chile, tomate, tomate verde y la calabaza.
También se muestra las siguientes:
Semillas como cacao, amaranto, chía (salvia hispánica), cacahuates, girasol y piñón;
Vainas como ejote, guaje, mezquite, guamúchil, y jinicuil;
Vegetales como el nopal, el chípil o la hierba santa.
Frutos como chayote, chilacayote, garambullo, mamey, aguacate, anona, chirimoya, papaya, guanábana, chicozapote,
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todo lo que son semillas y comida natural
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