Question

Según el texto “El pan como tradición y legado de los incas”, ¿bajo qué condiciones
la levadura permite obtener panes de calidad?
• Según el texto “Condiciones para la fermentación”:
- ¿Cuáles son las condiciones para hacer una buena masa de pan?
- ¿Por qué dichas condiciones deben cumplir determinadas características?
- ¿Cuáles son las características que se esperan de la masa del pan?
semana 30 cta 3ro de secundaria

Answer 1

Respuesta:

¿Cuáles son las condiciones para hacer una buena masa de pan?

La masa no debe quedar seca. Habitualmente es correcta la proporción de 60% harina / 40% agua. El exceso de agua produce un pan más denso y pesado, un poco húmedo y que deja el cuchillo algo pegajoso.

¿Por qué dichas condiciones deben cumplir determinadas características?

Porque es necesario para que el pan salga bien hecho, la levadura influye demasiado en el pan, porque de este depende el tamaño y su contextura.  

¿Cuáles son las características que se esperan de la masa del pan?

-Levantamiento de la masa

-Masa blanda y fácil

-Baja la acidez de la masa

-Fermentación de levaduras

Explicación:

Espero que te sirva c: