Question

¿A qué grupo funcional pertenece el ácido ascórbico?

Answer 1

Explicación:

El ácido ascórbico tiene una estructura de lactona. La acidez no se debe a un grupo carboxílico, sino a la posibilidad de que se ionice el hidroxilo situado sobre el carbono 3, formando anión que queda estabilizado por resonancia.

Fórmula: C

6H

8O

6

Fórmula empírica: C

3H

4O

3

Formato de SMILES: C1(O)=C (O) C(=O)OC1(C (O) CO)

Temperatura de fusión: 189-192 °C / 462 K - 465 K

En los sistemas biológicos, el ácido ascórbico se puede encontrar solo a pH bajo, pero en disoluciones básicas (pH > 5) se encuentra en forma ionizada, como ascorbato. Todas estas moléculas tienen la actividad de la vitamina C y, por lo tanto, se usan como sinónimos de vitamina C.