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El maíz es de gran impor-tancia económica a nivel mundial ya sea como alimento humano, como alimento para el ganado o como fuente de un gran número de productos industriales. La diversidad de los ambientes bajo los cuales es cultivado el maíz es mucho mayor que la de cualquier otro cultivo.
El maíz es uno de los alimentos básicos más importantes que conoce el ser humano ya que en torno a él se pueden realizar gran cantidad de preparaciones así como también pueden obtenerse de él numerosos productos derivados (por ejemplo, harinas, aceites, etc.).
El ciclo del maíz depende de la integral térmica, es decir, de la suma de temperaturas que el maíz acumula cada día desde el día de la siembra, hasta el día de la cosecha (en caso de silo) o hasta el día de la maduración fisiológica (en caso de grano).