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Ingredientes que los españoles introdujeron a México
Verduras y hortalizas, Espinacas, zanahorias, berenjenas, alcachofas, perejil, cilantro, rábano, chícharo, betabel, pepino y lechuga, Granos y semillas, Los garbanzos, lentejas y habas fueron una aportación notable, Frutas, Higo, melón, dátiles, naranjas, limones, toronjas y plátano, Frutos secos, Especias, Animales.
historia
Es verdad que nuestra cultura es producto del mestizaje y algunas de los productos más utilizados en la cocina mexicana, en realidad llegaron con los españoles, aunque muchos de estos ingredientes no pertenecen a Europa. Debido a la invasión árabe en España en el año 711 y posteriormente las guerras y expediciones de los mismos españoles a otras partes del mundo (como Asia, África y Medio Oriente), el intercambio de ingredientes y especias fue muy extenso.
La conquista o invasión española en México sucedió alrededor de 1519 con Hernán Cortés. Sin embargo, los españoles ya habían tocado tierras mexicanas anteriormente cuando en 1517 —como parte de una exploración— el entonces gobernador de Cuba, Diego Velázquez ordenó viajar más allá de la isla y fue así como llegaron a las costas de Yucatán e Isla Mujeres. Este fue el primer acercamiento entre españoles y mexicanos.
Tiempo después, con la Conquista hubo toda clase de intercambios entre ambas culturas. Y obviamente la comida fue una de las más complejas.
