Question

como actúan los alimentos facilitadores e inhibidores en la absorcion del hierro

Answer 1

Respuesta:

La deficiencia de hierro es un problema mundial de salud, ocasionado por una pobre absorción de hierro de la alimentación. Es por esto que, para asegurar el aporte de hierro, muchos alimentos son adicionados con este mineral. Sin embargo existen promotores e inhibidores de hierro en los alimentos.

El hierro es un mineral esencial para formar hemoglobina, una proteína en los glóbulos rojos que transporta oxigeno. La deficiencia más común de hierro es la anemia. En esta nota veremos las fuentes dietéticas de hierro y las sustancias que impiden y promueven su absorción.