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Con respecto a su alimentación o capacidad metabólica, el Aspergillus niger utiliza como sustento la glucosa encontrada en alimentos (principalmente vegetales) en descomposición y gracias a sus hifas distales obtiene la glucosa, la cual pasara por 3 compartimientos del hongo,el extracelular, el citoplasmatico
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Con respecto a su alimentación o capacidad metabólica, el Aspergillus niger utiliza como sustento la glucosa encontrada en alimentos (principalmente vegetales) en descomposición y gracias a sus hifas distales obtiene la glucosa, la cual pasara por 3 compartimientos del hongo,el extracelular, el citoplasmatico y el mitocondrial, sin embargo este proceso no se conoce con detalle ya que involucra mas de 1000 reacciones químicas intracelulares.