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Esto significa que un alimento o bebida presenta un valor de pH menor a 7 se considera ácido. Los que tienen un valor superior a 7 se consideran alcalinos o alcalinizantes. Lo ideal es llevar una dieta variada que incluya ambos tipos de alimentos para tener compensado nuestro cuerpo.
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2
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¿En qué influye que un alimento sea ácido o alcalino? En la escala del Ph el 0 al 6 son elementos ácidos,a partir del 7 son elementos alcalinos. Una persona sana tiene un Ph sanguíneo que debe estar entre 7.35 7.45. Nuestros jugos gástricos son ácidos, Ph 1.0-2.0 y el zumo de limó por ejemplo tiene un Ph de 2.4
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