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Respuesta:
Hemos de distinguir dos tipos de minerales: Los macrominerales y los microminerales.
Macrominerales: calcio, fósforo, magnesio, potasio, azufre, cloro y sodio. El organismo los necesita en grandes cantidades.
Microminerales: hierro, manganeso, cobre, selenio, yodo, cobalto, cinc y flúor.
Una de las características principales de los minerales en los alimentos es que pueden dividirse en macrominerales y microminerales.
Características de los minerales en los alimentos
Los minerales Se caracterizan por ser resistente ante cambios culinarios o tecnológicos.
No suelen sufrir alguna modificación o cambio por luz o calor.
Un micromineral es el hierro el cual se consiguen alimentos como carne y huevos.
Un macromineral es el calcio el cual se consigue consumiendo productos lácteos como la leche, los cuales se necesitan en grandes cantidades.
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