Question

b) ¿A qué tipo de mezcla corresponde la Mayonesa, y por qué se le considera una emulsión?​

Answer 1

Respuesta:

La mayonesa es una emulsión formada al dispersar aceite en yema de huevo (medio acuoso), que contiene un emulsionante llamado lecitina. ... Existen unas sustancias llamadas emulsionantes que al agregarlas a una emulsión consiguen estabilizarla, que no permite que las pequeñas gotas se unan.

Explicación:

Answer 2

Respuesta:

la mayonesa se considera una mezcla heterogeneas ya qué pertenece a una mezclas que se llaman

COLOIDES

Explicación:

se le concidera una emulcion es decir una dispersacion del aceite en juevo el agua es aportada por la yema