Respuestas
Respuesta:
ExplicacióFrutas, verduras, legumbres (tales como lentejas y frijoles), frutos secos
y cereales integrales (por ejemplo, maíz, avena, trigo o arroz moreno no
procesados).
Comparación entre el total de consumo de alimentos
calóricos y el de consumo de grasa
Ingesta calórica total Ingesta de grasas
120
100
80
60
40
20
0
30
100
Comparación entre el total de consumo de alimentos
calóricos y el de consumo de azúcar
Ingesta calórica total Ingesta de azúcar
0
20
40
60
80
100
120
100
5
La malnutrición y sus afecciones: alternativas nutricionales
saludables para enfrentarla
• Al menos 400 g (es decir, cinco porciones) de frutas y hortalizas al día,
excepto papas, camotes, yuca y otros tubérculos feculentos.
• Menos de 12 cucharaditas rasas de azúcares libres, que equivale a 50 gramos
en el caso de una persona con un peso corporal saludable que consuma
aproximadamente 2000 calorías al día, aunque para obtener beneficios de
salud adicionales lo ideal sería un consumo inferior a 6 cucharaditas rasas.
Los azúcares libres son todos aquellos que los fabricantes, cocineros o
consumidores añaden a los alimentos o las bebidas, así como los azúcares
naturalmente presentes en la miel, los jarabes y los zumos y concentrados de
frutas.
• Menos del 30 % de la ingesta calórica diaria procedente de grasas como:
- Las grasas no saturadas (presentes en pescados, paltas, frutos secos y
en los aceites de girasol, soja, canola y oliva) son preferibles a las grasas
saturadas (presentes en la carne grasa, la mantequilla, el aceite de palma
y de coco, la nata, el queso, la mantequilla clarificada y la manteca de
cerdo).
- Las grasas trans de todos los tipos, en particular las producidas
industrialmente (presentes en pizzas congeladas, tartas, galletas, pasteles,
obleas, aceites de cocina y pastas untables), y grasas trans de rumiantes
(presentes en la carne y los productos lácteos de rumiantes tales como
vacas, ovejas, cabras).
Se sugiere reducir el consumo de grasas saturadas a menos del 10 % del total
de calorías, y la de grasas trans a menos del 1 %. En particular, las grasas
trans producidas industrialmente. Estas grasas no forman parte de una dieta
saludable y se deberían evitar.
• Menos de 5 gramos (aproximadamente una cucharadita) al día de sal. Se
recomienda que esta sea yodada.
• Al menos 400 g de frutas y hortalizas al día, excepto papas, camotes, yuca y otros tubérculos feculentos.
• Menos de 12 cucharaditas rasas de azúcares libres, que equivale a 50 gramos en el caso de una persona con un peso corporal saludable que consuma aproximadamente 2000 calorías al día, aunque para obtener beneficios de salud adicionales lo ideal sería un consumo inferior a 6 cucharaditas rasas.
- Las grasas trans de todos los tipos, en particular las producidas industrialmente , y grasas trans de rumiantes.
Se sugiere reducir el consumo de grasas saturadas a menos del 10 % del total de calorías, y la de grasas trans a menos del 1 %.