Asignatura: Química
Autor: barritacruzmelissa
hace 5 años

La leche es una mezcla que brinda nutrientes al cuerpo como calcio, vitaminas y proteínas ¿que método de separación se podrá utilizar para separar el suero lácteo de este compuesto?

Respuestas

Respuesta dada por: mpanda

Respuesta:

El suero de leche o lactosuero es la fracción líquida obtenida durante la coagulación de la leche en el proceso de fabricación del queso y de la caseína, después de la separación del coágulo o fase micelar. Sus características corresponden a un líquido de color amarillo verdoso, turbio, de sabor fresco, débilmente dulce, de carácter ácido que contiene un 94% de agua, proteínas y grasas.

Explicación:

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