¿Quién es la persona más deportista y quién la menos deportista?,
¿quién ha adquirido hábitos alimenticios perjudiciales?, ¿qué comportamientos
de los personajes de cada caso manifiestan situaciones no saludables para la
vida?, ¿quién no está llevando un buen plan de dieta?, ¿quién tiene problemas de
salud diagnosticado? PORFASAYUDAME PLISSSSSSSS Y TE DOY UNA CORONITA
Respuestas
Respuesta:
Para colaborar con la elaboración de conclusiones podemos plantear a los
alumnos preguntas como: ¿A qué temperatura ocurre más rápidamente la descomposición? ¿Qué alimentos se descomponen más rápidamente, los que tienen más o
menos agua? ¿Les parece que el agua es importante en la descomposición? ¿Por qué?
¿En qué condiciones sobreviven y se multiplican más rápidamente los organismos
responsables de la descomposición? ¿Encuentran alguna semejanza entre este resultado
y el experimento para comprobar el crecimiento de los mohos? ¿Quiénes son los responsables de la descomposición en este caso? ¿Los pueden ver? ¿Cómo podemos impedir
o retardar su desarrollo?
El mismo experimento puede realizarse con materiales cocidos o leche hervida
y comparar las diferencias, así podrán inferir que el tratamiento térmico (calentamiento) esteriliza las muestras y retarda el proceso de descomposición.
El pardeamiento de los alimentos, es decir, la aparición de colores pardos o
negros, es la consecuencia de dos tipos genéricos de reacciones: enzimáticas1
y no enzimáticas.
El pardeamiento no enzimático incluye los fenómenos de caramelización,
usado en la industria alimentaria, como el que da color a las bebidas cola, el color
malteado de la cerveza y el caramelo usado en confitería o, por ejemplo, en la
obtención de dulce de leche.
Explicación: