Un fabricante de galletas utiliza para elaborar el producto: harina, esencia de naranja, agua, azúcar, leche, huevo y manteca. ¿Qué sustancia debe estar presente en la mezcla para que se integren bien todos los ingredientes y no se separen, la fase acuosa de la grasa?
Respuestas
Respuesta dada por:
80
Respuesta:
fosfolípidos
Explicación:
Los fosfolípidos están presentes en todos los alimentos, porque son parte de la membrana celular. Debido a eso, sus funciones son fundamentales para que la célula exista como tal.
Respuesta dada por:
8
Al responder la pregunta se obtiene:
¿Qué sustancia debe estar presente en la mezcla para que se integren bien todos los ingredientes y no se separen, la fase acuosa de la grasa?
La sustancia que permite la mezcla de los ingredientes y que estos no se separen es emulsión.
La emulsión es la mezcla de dos líquidos de diferente densidad donde uno se dispersa en otro.
Cuando la materia grasa y el agua o leche se emulsionan estas permiten la mezcla y unión de los ingredientes para la fabricación de galletas.
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