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La carpintería es el oficio de trabajar, cortar y labrar la madera y sus derivados. Su objetivo es cambiar la forma física de la materia prima para crear objetos útiles para el ser humano, como herramientas, puertas, ventanas, elementos para la construcción, molduras, juguetes, muebles de hogar u oficina, escritorios, librerías y otros. Por derivación, también se denomina carpintería al taller o tienda del carpintero; y a la obra o trabajo ejecutado por este.
La persona que trabaja en el oficio de la carpintería es el carpintero. Su labor consiste en cortar, moldear, y fabricar piezas de madera para la construcción de viviendas. Existe una carpintería del armar, destinada a la construcción de armazones; de taller, dedicada a puertas, ventanas y similares; y de mobiliario, cuyo objeto es elaborar muebles de hogar con maderas comunes. Mucho más especializadas fueron las carpinterías dedicadas a fabricar carruajes y embarcaciones, hoy en día casi abandonadas; pues la madera ha sido abandonada para elaborar estos elementos.1 Por su parte, el ebanista2 es el carpintero especializado en la elaboración y diseño de muebles, con maderas de mayor calidad.
El trabajo de la madera es una de las actividades humanas más antiguas, por lo cual cada cultura y región tiene diferentes maneras y herramientas para trabajar este material.
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