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Porque. Nuestro organismo necesita proteínas de los alimentos que ingerimos para fortalecer y mantener los huesos, los músculos y la piel. Obtenemos proteínas de la carne, los productos lácteos, las nueces y algunos granos o guisantes.
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Las proteínas son elementos esenciales para el crecimiento y la reparación, el buen funcionamiento y la estructura de todas las células vivas. Sin proteínas es imposible la vida, porque son la base de diferentes estructuras vitales:
- De hormonas, como la insulina, que controlan el nivel de azúcar en la sangre.
- De enzimas, como las amilasas, las lipasas y las proteasas, cruciales para la digestión de los alimentos.
- De anticuerpos que nos ayudan a combatir las infecciones.
- De proteÍnas musculares que permiten la contracción.
- De fibras de colágeno que dan la textura a la piel.
Por eso la elección equilibrada de alimentos son muy importantes para garantizar los niveles necesarios de aminoácidos esenciales.
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