Respuestas
Si mal no recuerdo, te tiraban una buena receta para ñoquis, te la dejo aca abajo
no tengo idea, te tiro mi receta de ñoquis de papa por si te interesa! Besos desde Lomas de Zamora
Ingredientes (para 4 personas)
1 kg. papas
300/350 grs. de harina 00
Un huevo o dos yemas
100 grs. de queso parmesano
Sal al gusto
Nuez moscada a gusto
Pimienta al gusto
Preparación
Colocar las papas sin pelar en una olla con agua fría y llevar al fuego. Cocinar hasta que estén blandas. Una vez que hayan adquirido este punto, dejar entibiar y pelarlas. Ponerlas en un bowl y aplastarlas hasta conseguir un puré homogéneo y sin grumos. Añadir el resto de los ingredientes y amasar como si fuera masa para pasta, sin aplicar mucha presión.
Tips
Usar papas que ya hayan perdido la humedad, porque son las mejores
Cocinar las papas dentro de una bolsa de vacío y al vapor para que no absorban líquidos en exceso
Si se quiere dar color a la masa, se puede agregar ingredientes como remolacha o espinaca
El secreto de los ñoquis es la simpleza del plato: sentir el sabor de la papa con el queso parmesano, y la salsa de tomate digna del plato le agregan el toque perfecto