ACTIVIDAD QUIMICA:
El ácido oleico es un compuesto químico de tipo aceitoso, el cual proviene de las aceitunas, y es uno de los componentes del aceite de oliva. Es insoluble en agua pero soluble en cloroformo. Calcular las concentraciones m/m, m/v y v/v, si se disuelven 80 mL de ácido oleico (densidad: 0,89 g/mL) en 200 mL de cloroformo (densidad: 1,49 g/mL).
OBLIGATORIO EXPLICACION PASO A PASO
AYUDAME POR FAVOR
Respuestas
Respuesta:
no entiendo bro
Explicación:
Explicación:
El ácido oleico es un ácido graso monoinsaturado de la serie omega 9 típico de los aceites vegetales como el aceite de oliva, cártamo, aguacate, etc. Ejerce una acción beneficiosa en los vasos sanguíneos reduciendo el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.[cita requerida]
Ácido oleico
Oleic acid shorthand formula.PNG
Nombre IUPAC
Ácido cis octadec-9-enoico
General
Otros nombres
Ácido oleico
Fórmula semidesarrollada
COOH-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-CH3
Fórmula estructural
Ver imagen.
Fórmula molecular
C18H34O2
Propiedades físicas
Apariencia
Líquido aceitoso de color amarillo pálido o marrón amarillento con olor parecido a la manteca de cerdo.
Densidad
895 kg/m³; 0,895 g/cm³
Masa molar
282.47 g/mol
Punto de fusión
288,3 K (15 °C)
Punto de ebullición
633 K (360 °C)
Propiedades químicas
Solubilidad en agua
insoluble
Su fórmula química molecular es C18H34O2 (o bien, desarrollada, CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH).[2] Su nombre IUPAC es ácido cis-9-octadecenoico, y su nombre de taquigrafía de lípido es 18:1 cis-9 (también existe el isómero trans-9, el ácido elaídico). La forma saturada de este ácido es el ácido esteárico.[3]
Fuentes de ácido oleico Editar
El ácido oleico se encuentra en la mayoría de las grasas y aceites naturales como el aceite de cártamo, aceite de oliva, aguacate, aceite de semilla de uvas, aceite de girasol, en de girasol convencional y la carne de cerdo. También en las nueces que son más comunes, las nueces de Brasil, la castaña de cajú, las avellanas, las almendras, las nueces de pecán, nueces de macadamia, pistachos y también cacahuates.[4][5]
Alimento % de ácido oleico
Aceite de oliva 87.1%
Aceite de cártamo 83.7%
Aceite de girasol alto oleico 80%
Aceite de Canola 73.1%
Aceite de argán 50%
Avellanas 45.8%
Aceite de cacahuete 44.8%
Aceite de palma 37.1%
Pistachos 34.8%
Almendras 32.6%
Margarina de maíz 32.6%
Aceite de maíz 29.4%
Anacardos 24.4%
Cacahuetes 21.6%
Aceite de soja 20.8%
Aceite de girasol 20.2%
Aceite de hígado de bacalao 18.3%
Aguacate 15.1%
Nueces 10.8%
Semillas de girasol 10.7%
Aceite de coco 5.8%
Queso de bola 5.3%
Queso de burgos 3.6%
Atún en aceite vegetal 3.6%
Coco rallado seco 3.5%
Carne de ternera 2.1%