¿Qué opinas sobre los microorganismos buenos en la industria alimentaria?

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karenpirir27

291222

hace 1 semana

Biología

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Que opinas sobre los microorganismos buenos en la industria alimentaria

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NicolAlexiY

Avanzado

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Hoy en día es una ciencia que se controla hasta el más mínimo detalle, pero en un principio se denominó "la enfermedad del vino", un proceso fermentativo mediante levaduras que provocaba "fiebre en los caldos" a partir de un zumo muy rico en azúcares, convertidos en alcohol tras el proceso. La inoculación casual a través de la propia materia prima es un proceso provocado, e incluso, las propias cepas de levaduras se cultivan y diseñan para generar los linajes más adecuados en cada caso

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