Cuando preparamos la comida, en los alimentos ocurren distintas transformaciones. Por ejemplo, cuando colocamos carne y vegetales sobre la parrilla caliente, se asan.
1. Conversen. ¿Por qué creen que se producen esos cambios? ¿Qué acciones ocurren para que se produzcan? Escriban aquí sus ideas.
Respuestas
Respuesta dada por:
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Respuesta:
Se pueden deshidratar, debido a que se rompen las cadenas de Átomos
Explicación:
Cuando calientas un alimento, estos normalmente tienen agua, al exponerlos a altas temperaturas rompes las cadenas de H2O (es decir los átomos) por lo que cambia de estado, en el caso de la comida, en una especie de "carbón" o el agua en vapor, transmutas la materia
Si, lo dije: El rompimiento de las cadenas de átomos o moleculas, lo produce las altas temperaturas
osea, pongo: se deshidrata debido a que se rompen las cadenas de Átomos?
A mi consideración si, te pondré el ejemplo del agua: A un nivel molecular las moléculas de H2O logran liberarse de las uniones (ej. Uniones de hidrógeno) que las mantienen juntas, debido al calor, lo que provoca el vapor, en el caso de la carne es similar, ya que al ir perdiendo el agua, que tiene (o sea se deshidrata) pierde esa "protección" y en vez de cocerse, comienza a quemarse.
No se si logras entenderme, pero creo que es lo mejor que puedo explicar, una disculpa si no termino de ayudarte
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muchas gracias
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