Question

Hola me pueden ayudar por favor

¿Qué nombre reciben las enzimas que desnaturalización las proteínas de las carnes?​

Answer 1

Respuesta:

Las proteínas se desnaturalizan cuando pierden su estructura tridimensional (conformación espacial) y así el característico plegamiento de su estructura.1​ La palabra desnaturalización indica que la estructura se aleja de la forma nativa debido a un importante cambio en su conformación tridimensional.

Explicación:

suerte