¿Cuáles son las capacidades, y cómo se llaman los vasos tradicionales de beber chicha de guiñapo de Arequipa?
Respuestas
Respuesta:
La chicha de güiñapo es la bebida por excelencia del pueblo arequipeño –la bandera de Arequipa es de color rojo carmesí–; un preparado ancestral que tiene significados simbólicos, rituales, religiosos, medicinales y festivos… en suma: la sustancia misma que da forma a la identidad arequipeña y uno de sus insumos más distintivos*.
El historiador Jorge Basadre decía que “Arequipa es patria de la mejor chicha”. Para los arequipeños, se trata de algo más que una simple bebida. Es la que se encarga de iniciar las fiestas de aniversario de la ciudad y forma parte de los ritos de las picanterías. Un poderoso caporal de chicha, que es como se llama al vaso enorme en que se sirve, se estila como preámbulo para una larga sesión amatoria. Además, los mejores platos de la cocina arequipeña se preparan con esta bebida.
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