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Las regiones culturales de Mesoamérica son la maya, la oaxaqueña, la de la costa del Golfo, la del altiplano central, la del occidente de México y la norteña. Otras plantas cultivadas en el territorio mesoamericano fueron la calabaza, el chayote, el epazote, el huatli, el camote, la mandioca, la jícama, la vainilla, el algodón y el tabaco.
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