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Al mezclar azúcar con agua se forma una mezcla homogénea, ya que las moléculas de aguas se unen con las moléculas de agua. Las propiedades no cambian en gran escala, el agua sigue líquido sin embargo el azúcar se une al agua y ya no es sólido.
El azúcar sigue siendo glucosa y contiene la misma cualidad, el agua sigue siendo conductora y sigue siendo soluble a temperatura ambiente.
Los puntos de ebullición y fusión permanecen iguales.
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