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Los primeros intentos de domesticar el maíz para convertirlo en un elemento básico de la dieta de los habitantes del Nuevo Mundo se llevaron a cabo hace 8.700 años -unos 1.500 años antes de lo que se había registrado previamente- por grupos indígenas que habitaron las tierras bajas del suroeste de México
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el maíz para convertirlo en un elemento básico de la dieta de los habitantes del Nuevo Mundo se llevaron a cabo hace 8.700 años -unos 1.500 años antes de lo que se había registrado previamente- por grupos indígenas que habitaron las tierras bajas del suroeste de México
Se considera que el maíz fue cultivado hace aproximadamente 10 mil años a.C. la evidencia más antigua que se tiene, es de hace 6,250 años, evidencia encontrada en la cueva de Guila Naquitz, en Oaxaca, a unos kilómetros de Mitla.
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